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你火锅店如何打造爆款,记牢这三个通用思路

发布日期:2021-06-24 浏览量:471次

如果你想从事餐饮行业,请一定要记住,产品力就是生命力。好的产品能帮火锅店获客、锁客,并提升营业收入,是唤醒消费活力,保持行业竞争力的核心。因而产品研究,是每家火锅店要坚持不懈做的一件事情。那么,我们如何才能立足产品研究,打造独一无二的爆款呢?

 

我们认为好的产品研究,能通过产品食材突破、挖掘,独特的造型设计、点缀,特殊的文化、情感赋予这三个思路,来增强价值感和吸引力。

 

产品食材突破、挖掘

 

吃火锅,你爱点什么菜?很多人会说,吃来吃去不就是火锅老三样吗,毛肚、鸭肠和黄喉,的确这三样菜是火锅涮菜的主要成员,但是长达一小时的火锅用餐时间内,不可能只吃这三样吧?我们还需要点一些口感特别的菜品。

 

而为了突出门店在选材上的不同,拒绝千篇一律的产品塑造力,我们可以尝试在食材上进行突破,挖掘那些还未在火锅餐桌上流行起来的菜品,比如云南的山茄,树番茄,又比如重庆腌卤美味、特色海鲜等等,皆能让顾客感受到别样的舌尖心跳!

 

独特的造型设计、点缀

 

一道能迅速在火锅市场流行起来的菜品,它必须得具备两个要点,其一是好的味道和品质,其二就是造型上的设计和拿捏。味道不用多说,需要用品质原材料去铸就,需要火锅底料去烘托,而造型又该如何拿捏呢?

 

我们认为菜品想要在造型上出其不意、脱颖而出,还得做到“大、夸张、有冲击感”这三点。大是指我们的摆盘要大气,夸张则是指菜品的摆放方式可以与众不同,不要总是有条有理地规则摆放,而有冲击感则是指我们可以借助干冰等辅助元素,增强产品的视觉享受感。通过这样独特的造型设计和点缀的话,相信你的产品一定能迅速出圈。

 

特殊的文化、情感赋予

 

都说好的产品会说话,那什么样的产品才叫好产品呢?什么样的产品才能说话、表达呢?其实,如果你对餐饮产业的产品输出有深入研究的话,你会发现,能说话,能引起市场强烈反响,引起顾客情感共鸣的产品,必然有文化积淀,是通过文化赋能,给予了产品特色的符号和意义,从而使其具备与消费者共话的资格。

 

比如半岛线上官网(中国)有限公司-官网首页打造的“寒冰蟹柳”、“悍妇肥牛”,旨在通过夸张的菜品名称,展示不一样的火锅风貌,传递出品牌传承、恪守匠心的经营理念,又展示了品牌对新旧交融的思考和运用,完美贴合了“年轻态”的经营定位,深获食客喜爱。

 

以上就是半岛线上官网(中国)有限公司-官网首页的相关分享了,希望能对你有所帮助,如有其它疑问,可给我们留言,一起交流学习!

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